Raviolis d'araignée de mer, brunoise de légumes croquants
et lait de coco aux saveurs d'Asie

28 €

Marbré de foie gras de canard frais, chutney d'abricots secs
et toasts de pain grillé

26 €

Salade de mâche aux truffes fraîches,
copeaux de parmesan et huile d'olives grand cru

29 €

Mesclun de jeunes pousses et ses noix de Saint Jacques rôties,
vinaigrette au jus de volaille corsé

25 €

Ravioles du Royans et leur jus de volaille aux truffes fraîches

28 €

Huîtres Gillardeau « Papillons » 
la demi-douzaine

20 €

Fricassée de cèpes et girolles sautés au beurre
et sel de Guérande, vinaigrette truffée

28 €

Risotto aux truffes fraîches

39 €

Truffe fraîche entière dans son petit chausson

165 €

Caviar Alverta Royal Petrossian, pommes au four,
crème épaisse et toasts de pain de seigle
Les  50 g

190 €