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Assiette de jambon Iberico Pata Négra Bellota, compotée de tomates fraîches
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Filet de maquereau cuit en marinade, mousseline de fenouil rôti, olives noires et crackers aux graines
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Vitello Tonnato, focaccia à l’origan, tomates confites et mayonnaise aux herbes aromatiques
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Burratina à la truffe d’été et son arlequin de tomates
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Escargots de Bourgogne en meurette, œuf parfait, confit d’échalotes, lard de Savoie et pain croustillant
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Panier de légumes croquants et son assortiment de sauces
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Tartare de betterave rouge aux noisettes du piémont, fera fumée, nuage de parmesan et truffe d’été
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Pour information : l’ensemble de nos produits peuvent contenir la présence d’allergènes.
Sèche snackée à la plancha, risotto d’orzo au chorizo cébettes grillées et jus condimenté
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Filet de maigre à la plancha, écrasé de charlotte au beurre d’anchois, tronçons de poireaux grillés et sauce vierge
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Suprême de volaille, mousseline de maïs, avocat grillé, coulis de poivrons et jus à la coriandre fraîche
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Agneau de Savoie confit 12 heures, mousseline de petit pois, légumes primeurs et jus court tranché à l’huile de cébette
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Magret de canard rôti, légèreté de polenta à la truffe d’été et tomates Roma juste confites
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Pour information : l’ensemble de nos produits peuvent contenir la présence d’allergènes.
Fondue nature - prix par personne
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Fondue aux truffes fraiche d’été - prix par personne
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Dégustation de viande séchée des Alpes, jambon cru, pommes campagnardes et condiments
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Assiette de jambon Iberico Pata Négra Bellota, compote de tomates fraiche
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Pour information : l’ensemble de nos produits peuvent contenir la présence d’allergènes.
Tarte fine aux pommes de Savoie et sa glace caramel
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Notre traditionnel Mont Blanc à la myrtille
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Rhubarbe confite au sirop de mélisse, tartare de fraises au piment d’Espelette, granola de fruits secs et glace praline rose
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L’abricot au romarin servi avec son moelleux aux amandes
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Assortiment de glaces et sorbets
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Pour information : l’ensemble de nos produits peuvent contenir la présence d’allergènes.
