Menu
La Saulire à Courchevel

Le Restaurant

La Saulire

On ne présente plus le mythique restaurant La Saulire qu'aiment fréquenter les gourmets, les têtes couronnées, la jet set et surtout les Amis.

Cette petite bonbonnière a un accueil personnalisé et prévenant du maître de maison que tous les habitués appellent par son prénom. On ne vient plus à La Saulire on vient Chez Jacques.

 

Vous apprécierez la cuisine fine, originale et respectueuse des saveurs. La grande spécialité de la maison est la truffe, ce diamant noir des environs d’Alès qui se retrouve dans de nombreuses réalisations du chef Benoît Redondo.

Le livre de cave est une véritable bible d’œnologie avec une mention particulière pour les Grands Crus du Bordelais.

 

Jacques a un mot gentil pour chacun et veille au bonheur de tous avec une équipe dont l’accueil et le service sont aussi délicieux que la cuisine. Bref un sans faute reconnu par toutes les revues gastronomiques de France…

L'équipe

Jacques Trauchessec, appelé « Jacques de La Saulire » est propriétaire des lieux depuis près de 40 ans. Il a su traverser les modes gustatives et maintenir le restaurant comme référence à Courchevel. Il aime imposer à ses équipes le raffinement, la rigueur et un accueil irréprochable au service de ses clients. Pour ce faire il s’est entouré de collaborateurs digne de confiance et partageant la même philosophie.

 

Catherine Redondo la directrice du restaurant a pris la gestion de l’équipe et de la partie administrative depuis 16 ans. Issue du savoir faire des Relais et Châteaux elle sait apprécier l’exigence et le raffinement de la clientèle de Courchevel .

 

Benoît Redondo, le Chef des cuisines exerce ses fonctions et son talent depuis 14 ans. Formé auprès de très grands noms de la cuisine française il en a gardé la rigueur et le respect de la noblesse des produits. Sa cuisine rend hommage à la truffe noire que l’on retrouve dans de nombreux plats de sa carte.

Maîtres Restaurateurs Restaurant de Qualité Gault & Millau Guide Michelin